아직도 몰라? 콩나물 오래 보관하는 방법 콩나물 효능도 알아봐요

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아삭아삭한 콩나물, 콩나물을 활용해 다양한 요리를 만들기도 쉬워서 사계절내내 밥반찬으로 빠지지 않은 식재료 중 하나예요. 저희 가족도 콩나물을 정말정말 좋아해서 냉장고에 항상 구비해두는 식품이랍니다. 청과상에서 할인할 때 대량으로 구매해서 이것저것 맛있는 요리를 해먹기도 해요. 콩나물을 구매한 후 곧바로 먹지 못해 냉장고에 보관하게 되는 경우가 많은데요, 비교적 오래 보관할 수 있는 똑똑한 콩나물 보관하는 방법과 콩나물 효능을 알려드릴게요.

 

 

 

 

콩나물 보관법 - 냉장보관

마트나 청과상에서 구매한 콩나물 봉지째로 냉장보관하는 분들이 많을 것 같아요. 하지만 수분기가 많은 콩나물을 봉지에 넣어 냉장고에 넣어두게 되면 뿌리색이 금방 갈변되고 흐물흐물해지는 등 맛과 식감에 영향을 주게 되지요. 제가 알려드리는 방법대로 콩나물을 보관하게 되면 최대 10일간 싱싱하게 콩나물을 오랜 기간동안 보관할 수 있답니다.

 

 

 

 

 

 

1. 봉지에 있는 콩나물을 꺼내 깨끗하게 세척해주세요. 세척하는 과정에서 상태가 좋지 않아 흐물거리는 부분과 검게 변한 부분 등은 미리 제거해요.

 

 

 

 

 

 

2. 콩나물 껍질이 보이면 전부 제거해주고 꼬리가 길거나 신선하지 않으면 손가락으로 똑똑 잘라내주었어요. 평소에 콩나물 꼬리를 제거하지 않고 다 먹는 편인데 흐물거리거나 싱싱하지 않은 부분까지 같이 먹으면 식감이 떨어져서 손질할 때 상태를 보면서 제거할 부분만 잘라내주고 있어요.

 

 

 

 

 

 

3. 찬물에 여러번 씻어준 콩나물은 반찬통에 적당량 나누어 담아주세요. 콩나물을 씻어주면서 오늘 저녁에 먹을 반찬으로 고추가루 팍팍 넣고 콩나물무침을 해보았는데 매콤아삭하니 너무 맛잇네요.

 

 

 

 

 

 

4. 남은 콩나물 오래 보관하는 법 싱싱한 상태로 알뜰살뜰 보관하기 위해 밀폐용기에 담은 콩나물에 차가운 정수물을 가득 담아주세요. 콩나물이 모두 잠길 정도로 넉넉하게 채워주면 돼요.

 

 

 

 

 

 

콩나물보관법 준비는 끝! 너무나도 간단하죠? 포장지 채로 묶어서 보관하면 2~3일이면 누렇게 변하고 부분부분 상하게 되는데 이 방법으로 보관하면 보관 기간이 7~10일까지 늘어나요. 사온 콩나물 요리하고 많이 남았다면 잠시 시간을 내서 이 방법으로 보관을 해주세요.

 

 

 

 

뚜껑을 닫아 냉장고에 보관해요. 이 때 유의사항은 가능하면 매일 깨끗한 물로 갈아주는 것이에요. 그래야 신선한 콩나물 상태를 유지할 수 있어요. 잊어버리고 물을 교체해주지 못했다면 최소 2일에 한 번은 꼭 물을 갈아주세요. 봉지에 들어있는 상태로 보관했다가 항상 다 먹지 못하고 버리기도 했었는데 이 방법으로 보관하고 나서 부터는 버리는 것 없이 끝까지 알뜰하게 먹을 수 있더라고요. 이웃님들도 이렇게 콩나물보관을 해보세요. 

 

 

 

 

 

 

콩나물 보관법 - 냉동보관

콩나물 바로 먹지 못할 것 같다 하시면 콩나물 냉동보관을 해도 괜찮아요. 대신 냉동보관한 콩나물은 무침류 요리는 하지않고 콩나물 국이나 콩나물 밥, 전을 만들어 먹을 때 활용하면 좋아요. 깨끗히 세척해서 물기를 완전히 제거한 후 비닐백이나 밀폐용기에 넣어 냉동보관을 하면 더욱 더 오래 보관할 수 있답니다.

 

 

 

 

 

 

콩나물 효능

1. 영양소 공급: 신진대사를 촉진하고 뼈 건강을 책임지는 비타민 C와 비타민 K, 칼슘, 철, 마그네슘, 칼륨 및 식이섬유를 비롯한 다양한 영양소가 풍부하게 들어있어서 영양소 공급에 좋아요. 특히 식이섬유가 풍부해서 변비 해소에도 좋은 식품이에요.
2. 항산화 작용: 항산화물질이 풍부하게 들어 있는데 꾸준히 섭취하면 건강한 세포 형성에 도움을 줄 수 있어요.
3. 미네랄 공급: 칼슘, 철, 마그네슘 및 칼륨 등의 미네랄이 함유되어 뼈 건강 관리에 좋은 식품이에요.
4. 혈압 조절: 칼륨 함량이 높아 혈압 조절에 효과적이며 고혈압 예방에 도움이 돼요.
5. 다이어트: 콩나물 칼로리는 100g당 25~30칼로리로 낮은 편이라 데치는 등의 조리법으로 섭취하면 다이어트 식품으로도 좋아요.
   
    

 

 

콩나물 보관하는 법과 콩나물 효능, 칼로리에 대해 알아보았는데요, 제일 좋은 방법은 최대한 빨리 단기간에 섭취하는 것이겠죠? 다양한 조리법으로 우리가족 밥상을 책임지는 콩나물 오래오래 싱싱함을 유지할 수 있도록 조금만 신경써보는 것이 어떨까요?